Gratin à l'Epoisses

    Gratin à L’Epoisses

Rhaa !!! Ce fromage est un délice et un des meilleurs de Bourgogne.
Sur la base d’un Gratin Dauphinois, cette recette est délicieuse, simple et rapide à faire.
Vous pouvez le servir avec une pièce de charolais, mais ce jour là, j’ai préféré une petite salade verte, sauce balsamique (Faut surveiller sa ligne quand même). Accompagné d'un Monthelie rouge.

Recette pour 4 personnes :

4 grosses pommes de terre (N’y connaissant rien dans la patate, ne me demandez pas laquelle j’ai prise, je demande le meilleur au maraicher)
1 gousse d’ail hachée
50 cl de crème fraîche épaisse
1 petit Epoisses affiné au Marc de Bourgogne, bien fait
Sel, poivre
Epices

Préchauffer votre four à 220 °C (6-7)

Préparer vos pommes de terre en tranches fines.

Dans un gros saladier mélanger la crème, l’ail et les épices (La muscade est beaucoup utilisé pour les gratins, mais j’aime beaucoup la remplacer par un mélange 4 épices).

Mettre les tranches de pommes de terre dans le saladier avec le mélange de la crème.
Saler, poivrer, et mélanger bien.

Disposer les tranches avec la crème dans un plat à gratin. Si votre Epoisses est bien fait, il sera difficile à couper en tranches, prenez le à la cuillère, et disperser entre les tranches de pommes de terre.

Cuire au bain marie pendant environ 40 minutes. Servez aussitôt.

    Gratin à l’Epoisses

I love this cheese, one of the best from Burgundy.

 It’s very simple and quick recipe, but delicious.
You can serve this dish with a nice peice of beef, but I served with a simple green salad, balsamic sauce.
Serve with a Monthelie Pinot Noir.

For 4 persons :

4 big potatoes special for gratin
1 clove of garlic
50 cl of cream
1 small Epoisses, refined with Burgundy Marc, well maked
Salt, pepper
Spices

Preheat you oven 220 °C (6-7) Cut the potatoes very fine. In a big bowl, blend the cream, minced garlic, salt, pepper and spices (Most of the time, nutmeg is used, but I prefer the blend of the 4 spices).
Mix the potatoes in the cream.
Arrange the layers of potatoes-cream with the Epoisses. If you get a nice Epoisses, it’ll be difficult to cut it, so use a spoon, and disperse the cheese between the potatoes.

Heat in a bain-marie for 40 mn in the oven. Enjoy.