Vendanges 2007: Pinot Noir

    Cette année, les Pinots étaient plus délicats à vinifier. Vendangés trés tôt, on a commencé le 1er Septembre. On a fait tous nos rouges les premiers jours, en commençant par mes Monthelie.

Un tri sévère a été nécessaire. Après une macération à froid, et une cuvaison sur 1 semaine, nous avons pu extraire une trés belle structure. Et si malgré tout, 2007 posséde déjà une réputation difficile pour les rouges, de magnifiques couleurs sont présentes avec un superbe fruit. A suivre...

    2007 had a delicate vinification. First vines to be picked was my Monthelie, after we picked all the Pinot Noir of the Domaine the days after.

The sorting table was straight in the vines,to do a strict selective picking. If 2007 has got already a difficult reputation with the Pinot Noir, we were very pleased to extract some beautiful colours and nice fruity aromas. To be continued...