Nom : Saint Aubin Le Sentier Du clou
Couleur : Vin blanc
Cépage : 100% Chardonnay
Appellation : 1er cru

Descriptif du vin :

La terre de cette parcelle est argileuse et très calcaire. Très belle qualité de raisins qui fût vendangé le 3 Octobre 2004. Il suivra un élevage sur lies sur 11 mois, avec un bâtonnage régulier. Les différents fûts seront assemblés en cuve sur 5 mois, afin d’assembler correctement sa structure et son potentiel aromatique. Coller-filtrer et mis en bouteille au Domaine Boyer-Martenot.

Note de dégustation :

Robe étincelante aux reflets verts à peine perceptibles, nez subtilement vanillé et boisé exhalant d’agréables senteurs de fruits blancs et d’agrumes (pomme, poire, pamplemousse…). Bouche équilibrée et ronde de bonne tenue et d’une excellente longueur. Vin à consommer, par exemple, sur une tourte, un poisson ou une tarte au crabe.