Monthelie Rouge 2004

Nom: Monthelie
Couleur: Vin Rouge
Cepage: 100% Pinot noir
Appelation: Village

Descriptif du vin:

Vigne avec des rendements très serrés, je l’ai vendangé le 26 Septembre dans de belles conditions et une très belle qualité de raisins. Suite à l’égrappage foulage, j’ai effectué une cuvaison « froide » aux alentours de 10-12°C. sur une dizaine de jours. Les températures sont remontées naturellement pour laisser démarrer la fermentation alcoolique. Pigeage remontage, une fois par jour jusqu’a obtention d’une belle structure. Elevage en fût sur 11 mois. Coller, filtrer et mis en bouteille au Domaine Boyer-Martenot.

Note de degustation:

Sans aucun doute, ce Monthelie a su garder toute sa fraîcheur aussi bien par sa couleur d’un rouge vif à peine violacé que par son nez au caractère fruité et végétal (cassis, fruits macérés, herbe verte…). Malgré sa jeunesse, il possède une rondeur appréciable et ses tanins sont d’une qualité irréprochable. Sera en très bonne compagnie avec quelques grillades ou brochettes.

Prix TTC 13.00€