Soupe de poivrons épicée

Après une journée sous la pluie et le vent dans les vignes, rien de tel qu’une bonne soupe chaude.
Cette soupe est simple à réaliser et surtout très rapide. Le petit plus, je rajoute un peu de piment pour plus de chaleur, accompagné d’un verre d'Auxey Duresse blanc, je peux enfin me délasser.

15 grammes de beurre
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 oignon 1 gousse d’ail
2 cuillères à café de sel
3 poivrons, vidés et coupés grossièrement
1 verre de vin blanc
1 verre d’eau

Pain raci
50 grammes de Feta
1 Piment Huile d’olive

Mélangez le beurre et l’huile d’olive dans une casserole.
Ajoutez l’oignon et l’ail coupés finement, salez. Couvrez et laissez cuire à feux doux, jusqu’à ce que les oignons deviennent souples et translucides, en mélangeant de temps en temps.
Ajoutez les poivrons, couvrir, et de même, les cuire jusqu’à ce qu’ils deviennent souples.

Ensuite mettez le vin et l’eau, couvrir, et laissez mijoter pendant 30 minutes.

Ensuite, mixez les légumes en soupe. Je passe ensuite cette dernière dans une passoire, pour l’avoir la plus fine possible et se débarrasser des peaux.

Emiettez le pain, et coupez très finement le piment.
Dans une poêle, faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive, et mettez le pain et le piment ensemble, faites grillez l’ensemble. Cela prend 1 minute environ.

Servez la soupe dans des bols, et parsemez de pain, piment et de feta.

Cette recette est pour 2 personnes, ou 4 pour une petite entrée épicée.